Padlizsánkrém

Hozzávalók a krémhez:
6 db padlizsán
1 nagy fej vöröshagyma
só, bors
1 ek. cukor

Házi majonézhez:
1 főtt tojás sárgája
1 nyers tojás sárgája
1 teáskanál mustár
2-3 dl olaj
só, bors

Elkészítés:
A padlizsánokat megmosom és egy késsel pár helyen bevagdosom.
Előmelegített sütőben 190 fokon, 50 percet sütöm. Addig kell sütni őket, amíg a padlizsánok összeesnek, belsejük puha a héjuk pedig kemény és repedezett lesz. De ha nyáron grilleznénk nyugodtan tegyük rá a rácsra a padlizsánokat, még finomabb lesz mint a sütőben!
Ha átsültek meghámozzuk őket és egy szitába tesszük, hogy lecsöpöghessen a felesleges nedvesség.
Ha úgy látjuk lecsöpögött egy tálba tesszük a padlizsánokat és hozzá reszeljük az egy fej vöröshagymát. Sóval borssal ízesítjük, majd botmixerrel pépesítjük. Amennyiben szükséges egy ek. cukor sokat segíthet a végső íz elnyerésében főleg ha nem kaptunk megfelelően érett padlizsánokat.
Amennyiben el szeretné valaki tenni télire ezt a falatnyi nyarat, még forrón tiszta befőttesüvegbe elteheti száraz dunsztba és csak elő kell kapni ha beállít valaki. (Töltsük meg az üveget a forró krémmel, fordítsuk fejjel lefelé és csavarjuk két napra takaróba.)

Amennyiben egyből elfogyasztjuk készítsünk hozzá házi majonézt. Ez lágyítja és krémesebbé teszi a krémet.
A főtt és a nyers tojássárgáját egy teáskanál (Globus) mustárral, sóval, borssal robotgéppel elkezdjük egy kis olajjal kikeverni. A 2-3 dl olajat apránként kell adagolni hogy fel tudja venni a tojás az olajat.
Ha készen vagyunk kanalanként a padlizsánkrémhez adagoljuk. Én nem adtam hozzá az egészet, kb két csapott ek. majonéz nekem elég a krémhez, de ez mindenkinek ízlés dolga, tessék kóstolgatni! =)

Ha készen vagyunk hűtsük le és már ehetjük is!
Jó étvágyat!

Tippek: ízesíthetjük további fűszerekkel, friss fokhagymával, medvehagymával.
Illetve, aki édeskésen szereti, érdemes 1-2 fej fokhagymást héjastól a sütőbe tenni a padlizsánokkal, krémesre és édesre sül, ami kitűnően illik a padlizsánhoz.